PASTA OVOPAST CON POLLO EN SALSA DE TOMATE

SALSA:

• 1 Cucharada de aceite de oliva
• 3-4 Dientes de ajo picado fino
• 1 Cebolla picada fina
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 3 Libras de tomate
• Sal, pimienta y azúcar

POLLO Y PASTA:

• 1 Libra de Pechugas de pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 Libra de pasta
• 1 cucharada de estragón

Preparación:

Salsa:

Caliente el aceite en una cacerola, saltee la cebolla y el ajo, y cocínelos hasta que se empiecen a dorar; luego agregue los tomates y la pasta, hágalos hervir. Sazone con sal, pimienta y una pizca de azúcar, baje el fuego y deje cocinar por 20 minutos, moviendo constantemente. Saque del fuego y licue la mezcla.

El Pollo y la Pasta OVOPAST:

Caliente el aceite. Condimente las pechugas de pollo con sal, pimienta y estragón. Córtelas en tiras y saltee en el aceite caliente de cinco a ocho minutos. Cuando ya esté cocido el pollo, agregue la salsa de tomate y deje cocinar de cinco a diez minutos, reajustando la sazón. Cocine la pasta OVOPAST de su gusto al dente, escurra, y luego coloque una porción en cada plato y póngale encima un cucharon con salsa de pollo.

FETUCCINE CON TOMATE, JAMÓN Y ALBAHACA

• 1 1/2 Libra de tomates picados sin semilla
• 4 Onzas de jamón cortado en tiras muy delgadas ( de preferencia, proscuito)
• 3/4 Taza de albahaca fresca
• 4 Cucharadas de aceite de oliva
• 2 Cucharadas de vinagre balsámico
• 3 Dientes de ajo
• 6 Onzas de fetuccine

Preparación:

Cocine el Fetuccine OVOPAST al dente y téngase a mano; en una cacerola caliente vierta el aceite de oliva y dore los dientes de ajo, deséchelos después de dorar y agregue el jamón. Cocine de uno a dos minutos.

Agregue el vinagre balsámico junto con el tomate y la albahaca. Mezcle bien.

Para servir puede agregar el Fettucini OVOPAST al jamón o verter este encima de la pasta.

PASTA CON RICOTA

PASTA:

• 3 1/2 Tazas de harina cernida
• 3 Huevos
• 3 Cucharadas de aceite
• 1 Cucharadita de sal
• 1 Huevo batido con muy poco agua fría

SALSA:

• 2 Tazas de Queso ricota
• 2 onz. de Mantequilla
• 1/2 Libra de jamón en tiras
• 3 Cucharadas de queso parmesano
• 1 Pizca de nuez moscada
• 1 Cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación:

Derrita la mantequilla en una olla; sofría por dos o tres minutos el jamón, hasta que dore.

Agregue el queso ricota, mezcle bien, agregue los demás ingredientes, hierva por cinco minutos y vierta sobre la pasta de su elección ya cocida al dente.

FUSSILI (TORNILLITOS OVOPAST) CON SALCHICHA Y CREMA DE TOMATE

• 4 Cucharadas de aceite de oliva
• 12 Onzas de salchicha tipo italiano o polaco
• 1 Cebolla mediana picada
• 2 Dientes de ajo picado
• 1 Chile pimiento rojo picado
• 1/2 Libra de tomate pelado
• 1/2 Cucharadita de orégano
• 1/2 Cucharadita de tomillo
• 1/2 Cucharadita de mejorana
• Sal y pimienta negra
• 1/4 Taza de crema
• 1 Taza de arvejas
• 1/2 Libra de fussili
• Queso parmesano (opcional)

Preparación:

Cocine la pasta al dente y téngase a mano; caliente dos cucharadas de aceite de oliva, saltee la salchicha en rodajas, reservar.

En una cacerola coloque el resto del aceite de oliva, saltee la cebolla y después de dos o tres minutos agregue el ajo y el chile pimiento, luego, añada el tomate picado y las yerbas (orégano, tomillo, mejorana). Deje cocinar a fuego medio de 15 a 20 minutos. Sazone con sal y pimienta.

Licue la salsa y regrésela a la cacerola; agregue las salchichas y las arvejas cocidas, caliente bien y sirva sobre el fussili OVOPAST (Tornillitos), adornado con queso parmesano si se desea.